Wellenbandnudeln in pfiffiger Pfifferling-Sherry-Rahmsoße

Hallo meine Lieben,

heute gibt es das 2. Rezept meiner Kochzauber-Box.

http://www.kochzauber.de/ 

"Wellenbandnudeln in pfiffiger Pfifferling-Sherry-Rahmsoße"

Viel Spaß beim nachkochen ;)

Zutaten:

für 1-2 Personen 
 (Dauer 35Minuten)

300g Pfifferlinge

1Schalotte

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Salz/Pfeffer/Zucker

250g Wellenbandnudeln

2EL Öl

1,5g Pfifferlinggewürz

100ml Sahne

100ml Gemüsebrühe

30ml Sherry

1/2 unbehandelte Zitrone

Zuerst waschen wir die Pfifferlinge gründlich aus....das muss mehrmals getan werden, da Pfifferlinge sehr schmutzig sind.

Danach gebt ihr die Pfifferlinge in ein Sieb und lasst sie abtropfen.

Jetzt setzt ihr einen Topf mit Salzwasser auf, sobald das Wasser kocht gebt ihr 

die Nudeln hinein und lasst sie al dente kochen.

In der Zwischenzeit schneidet ihr Eure Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

 

Schalotte und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Gebt in eine Pfanne das Öl hinein....

und gebt die Pfifferlinge hinein, ca. 4min. anrbraten (nur einmal kurz schwenken).

Nach den 4Minuten gebt ihr Frühlingszwiebelringe, Knoblauch- und Schalottenwürfel hinein und

lasst das Ganze ca.2Minuten mitrösten.

Die Pilze löscht ihr nun mit der Sahne und Brühe ab und lasst dies 2Minuten aufkochen.

Den Sherry gebt ihr nun genauso hinzu ....

 

Und 2-3 Tropfen Zitronensaft.....

Jetzt schmeckt ihr dies mit Salz, Pfeffer und Zucker ab und nochmals kräftig verrühren.

Hinzu kommt dann noch das Pfifferlinggewürz (siehe Foto)

Nun noch die Nudeln abgießen und das Gericht fertig anrichten...

Lasst es Euch schmecken ;)