Freitag, 26. Juli 2013

Ballonkartoffeln mit Frühlingsquark

Hallo meine Lieben,


bei dieser Affenhitze, hat man kaum Lust was zu kochen, geschweige noch zu essen. 

Wir ernähren uns echt nur noch von Obst und Gemüse.

Dennoch habe ich vorgestern mal Heißhunger auf meine Ballonkartoffeln mit Frühlingsquark.


Zutaten:

600g Speisequark Eurer Wahl
Petersilie/Schnittlauch
1-2 Esschalotten
Milch
Salz/Pfeffer
4-5 große Kartoffeln
Salz


Zuerst stellt ihr Euren Backofen auf 200°C an.

Dann wascht ihr Eure Kartoffeln gründlich, da man die Schale mitessen kann.


Nun halbiert ihr die Kartoffeln und legt sie auf Euer Backgitter oder Backblech.


Jetzt bestreut ihr die Kartoffeln reichlich mit Salz auf die aufgeschnittene Fläche.

Und ab in den Backofen...die Kartoffeln sind fertig wenn oben das Salz Blasen schlägt. 

Ich glaub meine waren ca. 30 Minuten im Ofen.



In der Zwischenzeit macht ihr den Quark fertig.

Quark in eine Schüssel geben.


Nun die Milch dazugeben. Ich habe Sahne mit dazugegeben, da ich Magerquark hatte. 
Verrührt es bis es schön cremig ist.



Die Esschalotten schneidet ihr in kleine Würfel.



Und gebt sie mit zum Quark.


Dazu könnt ihr nun Petersilie und Schnittlauch dazugeben, egal ob frisch oder gefroren.


Und verrühren.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schon ist er fertig.


Die Ballonkartoffeln sind auch fertig.


Fertig...lasst es Euch schmecken.



Dienstag, 23. Juli 2013

Produkttest Macarons

Hallo meine Lieben,


Ja mich gibt es auch noch ;)

Nun sind Sommerferien und bei der Hitze, hat man kaum Lust etwas zu machen oder es fehlt einfach die Zeit.

Ja und am Sonntag wollten wir, mit meinen Eltern zusammen Kaffeetrinken, nur zum großen Kuchenbacken, hatte ich keine Lust. 

Und ich hatte ja noch die Backmischung von Aldi der Macarons. 

Also machte ich diese, es geht total einfach und sie schmecken sau lecker, nicht zu süß und auch nicht zu schwer.

Kostenpunkt 1,99€ waren gesenkt auf 1€ 

Geschmacksrichtungen: Schoko, Erdbeer und Zitrone



Zuerst wird das Eiweiß 2 Eier steif geschlagen.


Dann die Backmischung untergehoben.



Nun werden mit 2 Teelöffeln kleine Kleckse ca. 20-24 Stück auf das Blech gemacht.
Und dann in den Backofen erst bei 50°C für 5Minuten und dann nochmal 15Min. bei 150°C.


Nun abkühlen lassen.


In der Zwischenzeit die Füllung machen.
Butter, Milch und Cremepulver verrühren.



Und auf die Innenseite der Keksplatten streichen und mit einem weiteren Keks zudecken.


Und ab in den Kühlschrank für 1h...

Lasst es Euch schmecken.


Freitag, 12. Juli 2013

Süßer Einback

Hallo meine Lieben,


ich liebe Einback vom Bäcker, nur auf Dauer wird es auch preisintensiv für den Geldbeutel. 

Also dachte ich mir, das machste nun mal selber. 

Geht schnell, schmeckt lecker und schont auch den Geldbeutel noch dazu.


Zutaten:

500g Weizenmehl
100g Zucker
2 Eier
75g Butter
1 Würfel Hefe
150ml Milch
1 Prise Salz
1 Eigelb zum bestreichen




Backofen auf 175°C anstellen.

Ihr nehmt die 150ml Milch und 75g Butter und gebt es in einen Topf.



Das Ganze langsam erwärmen bis die Butter geschmolzen ist.


In der Zwischenzeit, geben wir in eine Schüssel das Mehl/Zucker/Ei und Prise Salz in eine Schüssel.


Stellt nun die Herdfläche aus, wie Milch darauf steht und krümelt nun die Hefe hinein.


Das Milch-Butter-Hefe-Gemisch gebt ihr nun in die Schüssel mit hinein, macht aber lieber vorher eine Mulde in die Mitte, da die Milch heiß ist.


Und knetet alles schön zu einem glatten Teig, sollte er noch zu klebrig sein, nochmal etwas Mehl dazugeben.


Nun muss der Teig 30-40 Minuten abgedeckt ruhen.


Nach dieser Zeit ist der Teig auf das doppelte aufgegangen. 
Ihr knetet ihn nochmals richtig fest durch.


Ich habe es dann zu einer Rolle geformt.


Und ein paar Schnitte hinein gemacht.


Das ganze wird jetzt noch mit Eigelb bestrichen.
Und für 20-25 Minuten in den Backofen.




Voila es ist fertig ....



Mittwoch, 10. Juli 2013

Country Salat mit Melone und Dressings

Hallo meine Lieben,



Ich habe vor kurzem ein tollen Salatbuch von Bonduelle bekommen und habe auch gleich mal ein Rezept samt Dressig ausprobiert.

Ich finde den Salat total klasse und erfrischend.

Für den nächsten Grillabend wieder vorgemerkt.

So kommen wir erstmal zum Dressing:



Senf-Honig-Dressing

 1-2 EL Dijongsenf
2-4 EL Akazienhonig
2 EL Aceto balsamico (alternativ geht auch Balsamico Essig oder Dressig)
6 EL Geflügel- oder Gemüsebrühe
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer




Zuerst verrührt ihr den Senf und den Honig. Nehmt erstmal 1 EL Senf, denn der hat es ganz schön in sich, von der Schärfe her.



Rührt nun die Brühe an.


Jetzt kommt zu dem Senf/Honig-Gemisch, erst das Balsamico und verrühren....



und dann die Brühe und verrühren.


Schmeckt es jetzt nochmal ab, ob es von der schärfe reicht, ansonsten noch ein wenig Senf hinzugeben.
Wenn es gut für Euch ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Und nun der leckere Salat..........


Zutaten:

1 Beutel "Frischer Country Mix" von Bonduelle (siehe Foto)
3 kleine Zucchini
1 Honigmelone
8 Scheiben geräucherte Putenbrust

Dressing des Salates:

1 Eigelb
100ml Öl
7 EL frisch gepressten Orangensaft
Estragon
Salz und Pfeffer



Wascht und schält Eure Zucchinis und schneidet sie in dünne Scheiben.



Die Honigmelone halbieren und entkernen.



und aus der Honigmelone kleine Kugeln rausformen mit einem Kugelformer, wer sowas nicht hat, kann auch das Fruchtfleisch herausnehmen und in kleine Stückchen schneiden.


Die Putenbrust in kleine Würfel schneiden.


Jetzt nehmt ihr eine Schüssel, wo der Salat auch serviert werden soll (am besten mit Deckel).

Gebt den Salat hinein.


Dann die Zucchini, Melone und Putenbrust.



Das Ganze nun schön vermengen.



Nun das Dressing 

Ach und macht das Dressing, bevor ihr den Salat verzehren möchtet, später schmeckt es nicht mehr, es muss frisch sein.

Zuerst gebt ihr das Eigelb in einen etwas höheren Behälter, dazu das Öl und schlagt es schaumig.




Presst die Orange aus und gebt zu dem Eigelb, die 7 EL dazu.



Und das Estragon mit hinzu, einfach nach Gefühl etwas dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.



Taddda es ist fertig.....