Montag, 29. April 2013

Paella


Hallo meine Lieben,

ich hoffe ihr hattet ein wunderschönes Wochenende. 
Wir waren am Samstag, bei den Schwiegereltern, so durfte ich mal einen kochfreien Tag erleben.

Meine Schwiegermama hat uns lecker Soljanka gemacht, sie schmeckt immer total lecker. 

Werde auch bald eine machen, dann stell ich das Rezept auf den Blog.



Und Sonntag ist mein Lieblingstag, einfach mal auf der Couch relaxen und den Tag, Tag sein lassen. 

Zum Mittagessen habe ich heute Paella gemacht, was sehr schnell geht.
 


Zutaten:

300g Meeresfrüchte oder Garnelen
400g Reis
2 EL Tomatenmark
2 EL Kurkuma (Gewürz)
1-2 Zwiebeln oder Schalotten
800ml Brühe
Salz/Pfeffer

" Nach belieben kann man auch Hähnchenbrust mit reinmachen, ich habe es heute weggelassen."


Zuerst kocht ihr Euren Reis nur halb durch und lasst ihn abtropfen.


Schneidet Eure Zwiebeln/Schalotten in kleine Würfel und schwitzt sie in der Pfanne an.


  
Dann gebt ihr Eure Meeresfrüchte/Garnelen mit dazu und bratet sie mit an.



Wenn dies leicht angebraten ist, gebt ihr das Kurkuma und Tomatenmark mit dazu und vermischt das Ganze.



Nun rührt ihr Eure Brühe fix an und gießt sie mit in die Pfanne.



Zu guter Letzt gebt ihr Euren Reis mit dazu und lasst das 5-10Minuten leicht köcheln.


  
Und wir haben fertig ;)


  
 Lasst es Euch schmecken.

Freitag, 26. April 2013

Quarktorte ohne Boden

Hallo meine Lieben,

vor einigen Tagen, habe ich mich nun das 1.Mal, in meinem Leben an eine Quarktorte getraut und ich muss sagen, sie ist mir super gelungen. 

Meine Große meinte, der schmeckt wie bei Oma, na wenn das kein Kompliment ist.

So da legen wir mal los und der Zwerg ist auch gut gerüstet.

  Auf gehts ;)



Zutaten:

50-100g Margarine oder Butter
6 Eier
1 Prise Salz
400g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 kg Magerquark
100g Grieß
1 Päckchen Backpulver
1 Eßlöffel Mehl
3 Flocken Buttter
Puderzucker



Zuerst stellen wir wieder den Backofen auf 200°C an, damit dieser schon vorheizen kann.

Dann trennt ihr Eure Eier und jeweils in einen Behälter das Eigelb und Eiweiß.


Nun nehmt ihr Eure unbehandelte Zitrone und reibt die Schale ab und dann presst ihr diese Zitrone aus und genauso jedes in einen Behälter/Schale.


Nun gebt ihr Margarine bzw. Butter, Eigelb, Zucker, Zitronensaft/-schale und Grieß in eine Rührschüssel und vermengt alles zu einem glatten Teig.






Nun gebt ihr den Magerquark in eine Schüssel, gebt das Mehl und Backpulver darüber.


In das Eiweiß gebt ihr die Prise Salz und schlagt diese steif.


Zu der Quarkmasse gebt ihr die Grießmasse dazu und verrührt das zu einem glatten Teig.



Unter diese Masse hebt ihr nun das steife Eiweiß unter.


 
 Legt Eure Springform mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein und streicht ihn glatt.
 Das Ganze muss nun ca. 50-60min. in den Backofen.



Jetzt nehmt ihr den Kuchen aus dem Ofen und verteilt gleichmäßig etwas Butter darauf, wenn die geschmolzen ist SOFORT Puderzucker darauf.





  
Wir haben fertig....lasst es Euch Munden ;)

 
 

Freitag, 19. April 2013

Luftikuss-Himbi-Kuchen

Hallo meine Lieben,

ja ich lebe noch und endlich gibt es wieder ein Rezept von mir. Momentan komme ich kaum dazu, da Papa Apfelbaby, die Woche, über nicht daheim ist. Die Kids halten mich momentan, auch total auf Trap mit vorpubertären und trotzphasigen Gezanke und Gezicke, das ich abends total K.o. ins Bett falle.

Ja und heute ist Papa Apfelbaby nach Hause gekommen und da dachte ich mir, wird gleich mal das neue Kuchenrezept ausprobiert.


Zutaten:

1 Tasse (Volumen das ca. 240ml reinpassen)
2 1/2 Tassen Mehl (ca. 375g)
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillinzucker
6 Eier
500g gefrorene Himbeeren
200 ml Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
50g weiche Butter



Zuerst stellt ihr Euren Backofen auf 180°C an.

Dann nehmt ihr eine Tasse, wo ein Volumen von 240ml reinpasst. Dann gebt ihr jeweils in einen Behälter/Schüssel den Zucker und Mehl. In das Mehl mischt ihr das Backpulver noch hinein.






Jetzt nehmt ihr eine Rührschüssel und gebt Eure Schlagsahne und Vanillinzucker hinein und schlagt sie mit Handrührgerät oder Schneebesen leicht steif.


In die Schlagsahne gebt ihr nun den Zucker und verrührt das vorsichtig.


Nun gebt ihr nacheinander die Eier hinein, ich hab immer 3 Stk. genommen und verrührt.



Nun gebt ihr Häufchenweise das Mehlgemisch hinein und verrührt es kräftig das keine Klümpchen mehr sind.



Entweder fettet ihr Euer Backblech ein oder legt es wie ich mit Backpapier aus.


Und gebt Euren Teig darauf und verteilt diesen gleichmäßig.


Auf den Teig gebt ihr nun die gefrorenen Himbeeren.


Das geht nun für 10 Minuten in den Backofen.


Nach den 10 Minuten nehmt ihr ihn heraus und gebt die Mandelblättchen, Zucker und die Butter (klecksartig) darauf. Spart nicht mit dem Zucker, da die Himbeeren total sauer sind.

Und nochmals für 25Minuten in den Backofen.



Und wir haben fertig ...


Lasst es Euch schmecken ;)